Carpaccio de calabacín crudo y Hummus

¡Todo con Hummus sabe mejor!

¿Y si lo pruebas con el tallo del brócoli cocido? Por Radhanaris García @radhacook

Seas vegano o no esta es una excelente cena porque tiene todo para dejarte bien satisfecho, fibra y grasas buenas.

Ingredientes:

2 calabacines medianos firmes bien lavados

1 cucharada de jugo de limón 

Pimienta negra molida y paprika para espolvorear

Aceite de oliva

Sal

Yerbabuena o perejil picadito

Salsa Hummus

Preparación:

Los calabacines bien lavados y secos se deben cortar en rodajas delgadas. Si están bien firmes puedes usar una mandolina para laminarlos. Dispones las rodajas en el plato de presentación y rocías con jugo de limón y aceite de oliva. Espolvoreas paprika, pimienta y sal al gusto, finalizando con un poquito de yerbabuena o perejil y una porción de hummus.

Lo puedes disfrutar solo, o colocando una rodaja de calabacín con un poco de crema de garbanzos sobre galletas, casabe tostado o pan pita.