Pinchos de pollo al yogur y limón: Una comida como los griegos

Pinchos de pollo al yogur y limón 

Foto Radhanaris García

Una comida de fiesta o de domingos porque es sencillo pero se juntan varias recetas mediterráneas que son ideales para compartir entre varios y degustar diferentes sabores entre seres queridos.


Los pinchos de pollo son muy fáciles de preparar, solo con cortar dados de pechuga de pollo o de muslos deshuesados y macerarlos desde la noche anterior. Al día siguiente, deja remojando unos 15 minutos los palitos de brocheta si son de madera y luego arma los kebbabs con cuidado de no pincharte. Van a la plancha o la parrilla untadas con aceite tratando de girar una sola vez para que mantengan su forma. Finalmente puedes disfrutarlos con Salsa Tzaziki o un delicioso
Hummus de garbanzos dentro de un pan árabe o solos.

Ingredientes para macerar:
1 kg de pollo deshuesado en cubos dee 3 cm por 3 cm
1/2 taza de your griego sin azúcar
2 dientes de ajo rallados
1 cucharadita de yerbabuena seca
1 cucharada de yerbabuena fresca picadita
1 cucharadita de orégano seco
3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
2 cucharadas de jugo de limón
1 cucharadita de piel de limón rallada fina
Sal y pimienta al gusto

Salsa de pepino y yogur rápida ¡De Grecia a tu mesa: Tzaziki!

Salsa Tzaziki rápida

Ideal para acompañar unos  pinchos de pollo o un pollo a la plancha, comer con otros vegetales y hasta con salmón a la plancha va muy bien. Es de sabor agridulce y mentolado, súper refrescante. ¡Inténtalo! 

RECETA

Ingredientes para 2 personas:

150 gr de pepino rallado (por la parte guesa del rallador) lavado sin piel sin semillas

1 diente de ajo  rallado fino

10 hojas de yerbabuena lavadas, secas y cortadas finas
10 ml de jugo de limón
10 gr  de aceite de oliva virgen extra
100 gr de yogur natural tipo griego
Para sazonar agregar al gusto sal y una pizca de eneldo seco o fresco

Preparación:

1. El pepino rallado por la parte gruesa de un rallador se mezcla con la sal y se coloca en un colador para que largue la mayor cantidad de liquido en 15 minutos; luego se exprime presionando un poco contra las paredes del colador y se agrega al yogur.

2. Adiciona al yogur con pepino, ajo, el jugo de limón, eneldo, la hierbabuena, aceite de oliva y la sal. Apenas remueve y sirve de inmediato. no se conserva muy bien en nevera porque descompone a las 12 h, con suerte durará 1 día.