Salsa de pepino y yogur rápida ¡De Grecia a tu mesa: Tzaziki!

Salsa Tzaziki rápida

Ideal para acompañar unos  pinchos de pollo o un pollo a la plancha, comer con otros vegetales y hasta con salmón a la plancha va muy bien. Es de sabor agridulce y mentolado, súper refrescante. ¡Inténtalo! 

RECETA

Ingredientes para 2 personas:

150 gr de pepino rallado (por la parte guesa del rallador) lavado sin piel sin semillas

1 diente de ajo  rallado fino

10 hojas de yerbabuena lavadas, secas y cortadas finas
10 ml de jugo de limón
10 gr  de aceite de oliva virgen extra
100 gr de yogur natural tipo griego
Para sazonar agregar al gusto sal y una pizca de eneldo seco o fresco

Preparación:

1. El pepino rallado por la parte gruesa de un rallador se mezcla con la sal y se coloca en un colador para que largue la mayor cantidad de liquido en 15 minutos; luego se exprime presionando un poco contra las paredes del colador y se agrega al yogur.

2. Adiciona al yogur con pepino, ajo, el jugo de limón, eneldo, la hierbabuena, aceite de oliva y la sal. Apenas remueve y sirve de inmediato. no se conserva muy bien en nevera porque descompone a las 12 h, con suerte durará 1 día.

Ensalada Griega sin feta

Una ensalada griega es la unión de tomate, pepino, cebolla, aceitunas negras, en lo más básico condimentado con aceite de oliva extra virgen, zumo de limón, sal y yerbabuena. A partir de esta,  agregarle queso feta en cubos y variar las aceitunas para hecerla diferente.

RECETA

Ingredientes para 2 personas:

50 gr de cebolla blanca en pluma (tiritas)

100 gr de tomate rojo picados en octavos sin semillas (puedes pelarlos si quieres)
100 gr de pepino picados en tamaño similar al tomate o en rodajas

3 hojas de yerbabuena fresca lavadas, secas y cortadas finas
Aceitunas negras (si son kalamatas mejor)

10 ml de jugo de limón
20 gr  de aceite de oliva virgen extra
Para sazonar agregar al gusto sal
Opcional 100 gr de queso tipo feta en cubos

Preparación:

1. En un bol coloca el tomate, pepino, cebolla, el jugo de limón, el aceite de oliva y la sal. Luego la hierbabuena. 

2. Remueve bien y reserva en el refrigerador hasta que lo vayas a servir. Dura máximo un día guardado porque todos los vegetales pierden consistencia.